加藤美蜂園本舗Ｆ 北海道てんさいオリゴ [食べもの＠おすすめ]
喉が乾燥する季節。金柑が半額になっていたので（笑）、
本を参考に、ハチミツならぬ、オリゴ糖煮を作ってみました。
《金柑のオリゴ糖煮》
金柑 ２６０ｇ
水 １５０ｍｌ
オリゴ糖 大さじ１
金柑を洗って、ヘタを取る。
金柑１個につき、４ヶ所くらい、包丁で縦方向に切れ目を入れる。
鍋に分量外の水を湧かし、沸騰したら金柑を入れ、３分くらい茹でる。
ザルにあけ、軽く洗う。
金柑の上下を指で軽く押し、切り口から竹串などを使って、種をかき出す。
鍋に、金柑、水、オリゴ糖を入れて火にかけ、
アクを取りながら、煮汁がほとんどなくなるまで、弱火で煮込む。
冷めたら、煮沸消毒をしたビンに入れて、冷蔵庫で保存する。
糖分控えめなので、長期間の保存には不向きです。
ちなみに、使用したオリゴ糖は、こちら。
「北海道てんさいオリゴ」
原材料：てんさい糖蜜
オリゴ糖は、整腸作用が期待できる糖分なので、
私は、上白糖の代わりに使用しています。
少々クセがありますが、甘くて美味しいですよ☆
本を参考に、ハチミツならぬ、オリゴ糖煮を作ってみました。
《金柑のオリゴ糖煮》
金柑 ２６０ｇ
水 １５０ｍｌ
オリゴ糖 大さじ１
金柑を洗って、ヘタを取る。
金柑１個につき、４ヶ所くらい、包丁で縦方向に切れ目を入れる。
鍋に分量外の水を湧かし、沸騰したら金柑を入れ、３分くらい茹でる。
ザルにあけ、軽く洗う。
金柑の上下を指で軽く押し、切り口から竹串などを使って、種をかき出す。
鍋に、金柑、水、オリゴ糖を入れて火にかけ、
アクを取りながら、煮汁がほとんどなくなるまで、弱火で煮込む。
冷めたら、煮沸消毒をしたビンに入れて、冷蔵庫で保存する。
糖分控えめなので、長期間の保存には不向きです。
ちなみに、使用したオリゴ糖は、こちら。
 ビフィズス菌の増殖源。健やかな毎日をどうぞ。北海道てんさいオリゴ 価格：1,020円（税込、送料別） |
「北海道てんさいオリゴ」
原材料：てんさい糖蜜
オリゴ糖は、整腸作用が期待できる糖分なので、
私は、上白糖の代わりに使用しています。
少々クセがありますが、甘くて美味しいですよ☆
こんばんわ。まいど訪問おおきにです。金柑の甘露煮、風邪によさそうですね。
by オカジュン７６５ (2011-02-05 21:55)
オカジュン７６５様
金柑、大根、カリン、ハチミツ・・喉に良いものって、色々ありますね。喉からくる風邪に良いかも知れませんね。
by 帆風琴 (2011-02-13 23:46)