加藤美蜂園本舗Ｆ 北海道てんさいオリゴ

喉が乾燥する季節。金柑が半額になっていたので（笑）、
本を参考に、ハチミツならぬ、オリゴ糖煮を作ってみました。


《金柑のオリゴ糖煮》
金柑　２６０ｇ
水　１５０ｍｌ
オリゴ糖　大さじ１

金柑を洗って、ヘタを取る。
金柑１個につき、４ヶ所くらい、包丁で縦方向に切れ目を入れる。
鍋に分量外の水を湧かし、沸騰したら金柑を入れ、３分くらい茹でる。


ザルにあけ、軽く洗う。
金柑の上下を指で軽く押し、切り口から竹串などを使って、種をかき出す。
鍋に、金柑、水、オリゴ糖を入れて火にかけ、
アクを取りながら、煮汁がほとんどなくなるまで、弱火で煮込む。
冷めたら、煮沸消毒をしたビンに入れて、冷蔵庫で保存する。

糖分控えめなので、長期間の保存には不向きです。

ちなみに、使用したオリゴ糖は、こちら。

ビフィズス菌の増殖源。健やかな毎日をどうぞ。北海道てんさいオリゴ 価格：1,020円（税込、送料別）

「北海道てんさいオリゴ」
原材料：てんさい糖蜜

オリゴ糖は、整腸作用が期待できる糖分なので、
私は、上白糖の代わりに使用しています。
少々クセがありますが、甘くて美味しいですよ☆

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