『いいかげんがいい』 鎌田実／著

ともすれば、ガチガチに考えてしまうので、ポジティブに、でも肩の力を抜いて生きていきたい。
そんな時に、何となく目に付いた、このタイトル。
表紙や中の挿絵も、何だか、くったり（ぐったりではなく）して癒されます（笑）

いいかげんが いい

• 作者: 鎌田 實
• 出版社/メーカー: 集英社
• 発売日: 2008/10/24
• メディア: 単行本

大変なんて、一言では言えない様な経験をされている方達に接した、鎌田さんのお話。
この人の書き方が合っているのか、１つ１つの話しが短いからか、とても読みやすいです。

見方を変えれば、辛いだけではない世界が開かれる・・
でもやはり、中々自分では気が付けるものではないと思います。苦しい時には、尚更です。
前向きな考え方ができる強さを持つには、どうしたら良いのかな？

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香菜（コリアンダー／パクチー）のレシピ

香菜、パクチー、コリアンダー。
色々な名前で知られているハーブを、初めて生で買ってみました。

中玉トマトと一緒に、サラダにしたのですが、家族は苦手な味だったらしく、
申し訳ないことをしました。
ちなみに、私も、ここまでクセが強いとは思いませんでした（苦笑）

仕方が無いので、残りを消費すべく、レシピを検索・・
でも、ナンプラーは無いし、何とかできないかと思いついたのが、こちら。

《香菜とコーンミールのパンケーキ》お玉３杯分
香菜　１束
薄力粉　６０ｇ
コーンミール　４０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　小さじ３／４
メープルシロップ　小さじ１
水　３／４カップ

香菜は、細かく刻む。
薄力粉、コーンミール、ＢＰ、塩は、ビニール袋に入れて、振り混ぜる。
ボウルに粉類を入れ、香菜、メープルシロップ、水を加え、良く混ぜる。
熱したフライパンに、生地をお玉ですくって流し入れ、弱火で３分。
引っくり返して２分（火が通るまで）焼く。

テフロン加工のフライパンなので、油は不使用です。


ほんのり塩味。香菜のクセは、コーンミールの風味で和らぎますが、
コーンミールが苦手な人は、どうだろう。
香菜は１袋買ったので、まだ７束あります。さて、次は何を作ろうかな？（笑）

ついでに、サラダのレシピも記しておきます。

《トマトと香菜のサラダ》
中玉トマト　３個
香菜　１束
レモン汁　大さじ１／２
えごま油　大さじ１／３
梅酢　大さじ１／３
塩　少々

中玉トマトは、１／４にカットしてから、更に半分にする。
香菜は、２ｃｍくらいに切って、トマトと混ぜる。
レモン汁、えごま油、梅酢、塩を混ぜて、和える。

トマトにも、香菜の香りが移ったので、
これは苦手な人には、トマトだけを食べるのでも辛かったでしょう・・
スパイス（乾燥）のコリアンダーとは、全く違う風味で驚きました！

ちなみに使用したコーンミールは、こちら

コーンブレッド作るなら＜アリサン＞コーンミール粉

• 出版社/メーカー: アリサン
• メディア: その他

おみやげショップ夢馬（埼玉県飯能市）

２０１０年５月１日、飯能市観光案内所内に、
おみやげショップ夢馬（むーま）が、オープンしていました。


店内には、飯能焼きの作品、西川材を使用した木工品や、
飯能市内にある、お菓子屋さん等の食品が販売されていました。
ここ一ヶ所で、色々なお店のものを見られるので、お土産を選ぶのに、もってこいですね☆
観光案内のマップも、多数、置いてありました。

表のテントでは、石田屋菓子店が、飯能名物 味噌づけまんじゅうを焼いていたので、
お土産に買って行きました。


「味噌づけまんじゅう」、１本１３０円。
中に餡子が入ったお饅頭を、串に刺して焼き、甘味噌だれを付けたものです。
お皿のせいか、焼き鳥のつくねみたいですね（笑）
やや小ぶりで、中の餡子も少なめでしたが、甘味噌だれが美味しかったです。

－店舗情報－
飯能市観光案内所
埼玉県飯能市飯能１０５１－６

１０：００～１７：００

月曜休み　(祝日の場合は、その翌日)

飯能市公式ＨＰの観光案内所のページ
http://www.city.hanno.saitama.jp/syoukoukankou/kankou/annaijo.htm


－店舗情報－
石田屋菓子店
埼玉県飯能市柳町２０－２１

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